|
|
Nasi Langie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3dl:santen3 rode uien of 1 grote zeer fijngesnipperde ui3 teentjes knoflook uit de knijper1 theelepel ketoembar1 stukje trassie zo groot als een bruine boon1 flinke mespunt serehpoederzout400gr:Siamrijst3 eierenketjap benteng manis30gr:boter1 kleine komkommersambal goreng of sambal oelek trassie
Voorbereiding:
Was en snipper de ui
Bereidingswijze:
Breng de santen langzaam aan de kook met 5dl:water.Maak een mengsel van de uisnippers,de knoflook en de ketoembar;roer van de trassie met 2 eetlepels kokend water een papje.Voeg dit,de serehpoeder en 1/2 eetlepel zout aan het mengsel toe,giet dat in de kokende santen en laat deze nog 2 minuten doorkoken.Neem de pan van het fornuis en laat de vloeistof 1-2 uur staan en helemaal koud worden.Was de rijst in de zeef zeer goed onder stromend water.Breng het santenmengsel aan de kook.Doe het deksel op de pan,draaide warmtebron laag en laat de rijst gaar worden zonder in de rijst te roeren of in de pan te kijken.Klop de eieren los met 2 eetlepels water en wat ketjap.Verwarm de boter,zorg ervoor dat deze ook de rand van de pan bedekt en schenk de losgeklopte eieren in de pan.Laat de eieren stollen en keer de omelet,zodra de bovenzijde mooi van kleur is.Was en droog de komkommer,snijd deze overlangs door en schep er met een kleine lepel het zaad uit.Snijd of schaaf de komkommer in niet te dunne plakken,strooi erweinig zout op en besprenkel de plakjes met ketjap.Breng de rijst over in een schaal en garneer het gerecht met reepjes omelet en plakjes komkommer.Geef er een schaaltje met sambal goreng of sambal oelek trassie bij,desgewenst in boter of in olie gebakken gesnipperde ui en rempahballetjes.
|
|
|